Nos Corbières

Le massif des Corbières recèle d’adorables villages. Parmi eux, Lagrasse, avec ses maisons et son abbaye médiévales, a été classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Un parcours fléché permet de sillonner ses ruelles pavées, remplies d’échoppes d’artisanat d’art, à la découverte des plus jolis endroits. Il nous emmène notamment aux halles, où se tient le marché tous les samedis, ainsi qu’à la vinaigrerie de Cyril Codina, où l’on déguste des vinaigres et balsamiques surprenants. Au fil de la promenade, on traverse également le pont de pierre qui enjambe l’Orbieu pour rejoindre, sur la rive gauche, l’abbaye Sainte-Marie, fondée par Charlemagne, qui offre un cadre idyllique pour une pause farniente à l’ombre des frênes centenaires.

Pour les sportifs avides d’histoire, Sud France propose un séjour de randonnée en liberté sur le GR 36, entre Lagrasse et Termes, en passant par Villerouge-Termenès. Ces villages de caractère nous plongent dans des épisodes importants du Moyen-Age et notamment dans l’épopée cathare. Les Cathares étaient des chrétiens dissidents, se cachant, dans cette région montagneuse, de l’Eglise catholique qui les pourchassait. Ainsi, Termes fut un bastion de la résistance cathare, tandis que le dernier Cathare, Guilhem Bélibaste, fut brûlé à Villerouge-Termenès. Entre ces bourgs et leurs châteaux, on marche entre 6 et 8h par jour dans des paysages sauvages et grandioses, dotés d’une flore exceptionnelle.

Une terre à parcourir en itinérance douce. On flâne dans les vieux villages des Corbières et du Minervois, où les plus épicuriens aimeront déguster les vins et autres délices locaux (miel, fromages, olives, etc.). Des rencontres simples et authentiques avec les vignerons et producteurs du terroir, où deux grands crus, Minervois et Corbières, ont donné leur nom à la région. Au sud, le Fitou a su se tailler un nom dans le riche massif des hautes Corbières.